一是选择一个好的加盟品牌。既然是饮食加盟，肯定立场坚定，一定要口味致胜，口味留人！现在拉肠加盟品牌琳琅满目，基本上，作为拉肠发源之地的广州，有华辉拉肠，老广记拉肠比较出名。其余不知名的拉肠号称多少年，也大多是忽悠你，不看也罢。
二是口味一定要传统正宗。拉肠不是全国流行的产品，很多北方民众并不知道这种特色小吃，但是如何找到正宗的拉肠口味呢，可以分几个方法鉴别，一是拉肠培训师傅是否有经验，对拉肠文化是否了解；二是拉肠技术是否真正源自于广州本土。
三是出品要好看，拉肠这类小吃，卖相特别重要。虽然说吃的东西关键是口味，但是卖相很大程度上是一家拉肠加盟店的用心之作。包括青菜的摆放、酱油的淋法，调料的搭配都非常考究一个厨师的功底。
四是店面是否整洁。餐饮店最忌讳的就是脏乱差，如果你连卫生都搞不好，试问有人会详细你能管理好一家拉肠加盟店吗？所以，里里外外，拉肠柜，橱柜，餐桌等关键地方的卫生切不可马虎，每天打扫，每个月进行一次大清洁，这样给食客的感觉也好，是得也放心舒服。老广记拉肠加盟品牌就要求各大加盟店，每周进行清除工作，确保没有卫生死角。
五是你的出品是否丰富。拉肠品种很多，一个拉肠加盟店，品类太少，食客选择的空间不大，很快他们就跑去第二家吃了。凭什么留住食客，一是主打产品，二是品种齐全。例如老广记拉肠加盟品牌就种类齐全，有鸡蛋肠、鸡肉拉肠、鱼片拉肠、牛肉拉肠、油条拉肠、猪肉拉肠等，种类丰富，食客看了也胃口大增，掏钱自然也大方了。不少食客都觉得，老广记拉肠品牌每个月都可以吃到新鲜不同款式的。这要求厨师的资历要够，才能做出不同品种的拉肠。
六是定价策略。拉肠价格根据地段不同定价也不同。基本从5元至15元不等，添加的肉类不同，价格也不同。选择加盟开店地址不同，价格当然也不同。
七就是宣传策略了。做好宣传工作，外卖单张，外卖热线，外卖招牌等，生意自然滚滚来。
