肠粉君今天为大家介绍肠粉加盟案例;近日惠州赖老板签约了老广记肠粉。据了解，赖老板是惠州客家人，是做房地产销售的，手头上的商铺还真是不少，赖老板做房地产销售有一些年了，积累了不少经验和客户。做房地产销售也表示厌倦了。希望后面自己可以安心开个广式肠粉店，了解到老广记品牌较出名，牌子较老，而惠州本地人又喜欢广式口味的肠粉，于是赖老板表示一定要开一家像样、专业、老品牌的肠粉店。赖老板表示除了肠粉，还想加入牛杂项目，这些都是老广的最爱，赖老板知道，老广记牛杂——老广的味道，正宗的味道。特意去市面上吃了才知道，老广记牛杂确实不错。我们的招商经理也表示，肠粉+牛杂经营是一个不错的组合，希望赖老板财源滚滚。
最后，我们也预祝罗先生开店顺利、生意兴隆。
说到老广记拉肠粉，我们不得不提一下广州肠粉的历史：广州拉肠至今已有一百年历史了，丰富香滑的特点使它在广州小食市场长盛不衰。老广记拉肠具有“鲜、香、滑、爽”的口感优势，传承百年广州拉肠制作特点，为每位食客呈献最为地道的广州美食。
1、鲜：馅料新鲜广东人对吃一直讲究鲜味，老广记拉肠每个组成部分都要严格保持鲜味。首先是米浆要鲜，现磨现做，1小时后的米浆是不能用的;其次是馅料要鲜，精选活鱼活虾、新鲜肉类、时鲜生蔬作为配料，老广记拉肠也符合健康、新鲜的现代饮食潮流。
2、香：酱油鲜香拉肠本是清爽之食，香味应清淡为佳，切忌浓香。老广记的百年秘制豌油配方包括红萝卜、芫茜头、西芹、豉油、冰粮等调配煲制而成，咸鲜清甜，将米浆的香味、馅料的鲜味激发并融合成诱人的清香，久吃不腻。馅料拥有的是鲜味，所以调味最重要还要看酱油，酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都经过师傅特别调制，这种特制的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配，不会因为太咸而夺走肠粉的鲜美，恰到好处的烘托出馅料的鲜味，老广记拉肠的精髓同样在于百年祖传的酱油。
3、滑：粉皮滑嫩老广记拉肠加盟在磨浆、冲浆、提布、刮拉肠等制作流程都有严格要求，每个环节都保证口感爽滑且略带韧劲。比如磨浆时，大米配水后需连续磨上三次，再用纱布过滤，米浆会变得如面膜般滑溜溜。制作时，需先用稀米浆将布蒸过一次，使布吸收柔滑米浆后更为顺畅平滑，然后才倒上米浆正式制作。
4、爽：口感爽滑品尝老广记肠粉时，透薄香滑且微微韧劲的粉皮，加上饱含鲜美的馅料，调上咸鲜极佳的百年秘制豉油，一口老广记拉肠入嘴，顿时让你的味蕾享受丰盈、畅爽通透的极大乐趣。
