肠粉看起来简单，简简单单一勺米浆，反手倒上细棉布，高温蒸汽哗哗地腾出，两分钟之内象牙白的拉肠快速凝成。但是其实也不简单，肠粉的中间可以包裹任何食材，猪肝、鸡蛋、牛肉、猪肉……几乎你想到的东西，都可以和它匹配。这就是它风靡的原因，可以做出符合大众的口味。
广东肠粉主要有三种，一种布拉肠，另一种是抽屉式铁盘肠粉，还有一种是已经遗失了的窝篮拉肠。因为制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。抽屉式大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉，将米浆置于布上蒸成。抽屉式肠粉的肠粉浆是使用纯米浆做成。
老广记肠粉加盟传承百年名店西关肠粉技艺，特具“粉皮细腻、馅料新鲜、酱汁浓香、入口爽滑”四大优势，更配有飘香靓粥、鲜美云吞、香浓粉面、营养蒸饭、粥补炖汤、鲜润甜品，将广州独具的粥粉面饭美食发扬光大。地道西关肠粉，尽在老广记。
