广州的饮食文化源远流长，闻名全国。广州早茶是一种民间饮食风俗，广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌共享天伦之乐，有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲，消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”，这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。
“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。广州人把饮茶称为“叹茶”。至今仍流传着“叹一盅两件”的口头禅“一盅两件”广式早茶文化俗称一壶茶，两笼点心。早茶，早茶，有点醉翁之意不在酒，其包含的不仅仅是茶，更是种类繁多精美可口的点心，甚至是“老广”慢悠悠消磨一上午的生活方式。“一盅”比较地道的是菊花茶、普洱茶、铁观音等。早上喝一口暖茶有很深的养生之道。“两件”种类繁多。其中的“四大天王”是指虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。虾饺被誉为“四大天王”之首，是评定一家早茶餐厅的水准的唯一指标。皮要薄透，褶子要32个，虾肉要脆爽，味道要做到鲜、清淡、不油腻，馅不是求最大就好要大小适中。干蒸烧卖，中国土生土长的点心，历史相当悠久，十四世纪就已经开始出现烧卖了。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料做成的“饭团”。吃法类似饺子，可比饺子馅料多，味道会更足，一般会加入蟹子，口感会变得满足。叉烧包外层松软，馅料是小块肥瘦适中的叉烧，加上耗油调成的。蒸熟后顶部自然开裂，香喷喷，吃起来香滑有汁、甜咸适口，滋味鲜美。葡式蛋挞皮脆，挞心是香甜的黄色凝固蛋液，甜而不腻，还稍微带有奶香味。除了“四大天王”之外豉汁蒸凤爪也是老广州的必选茶点之一，当然还有酸甜可口的白云风爪和滋味无穷的鲍汁凤爪。蒜香蒸排骨算是比较传统的一道点心。排骨不可以太肥，底下的芋头往往会夺去主角的风头，吸收了排骨肉汁的鲜味，加上芋头的粉糯，很难不被吃光，喝茶的时候，一般都是凤爪排骨“双煞”一起点。传统糯米鸡份量较大，糯米包着鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。吃一个糯米鸡差不多半顿饭量，后来广东茶楼推出材料相同，但体积小一半的“珍珠鸡”大受欢迎。茶楼里的肠粉也有好几种，一种是有馅料的，另一种是蘸酱或者配料的。流沙包的馅料主要是用咸蛋黄做的。新鲜出炉一掰开，就会有像熔浆一样流出来的蛋黄馅，让人食指大动。
